二零零五年，全國(guó)水果總需求量達(dá)到七千四百萬(wàn)噸，人均需求量為五十五點(diǎn)七二公斤；二零一零年，中國(guó)水果總需求量約達(dá)八千萬(wàn)噸，人均需求量相應(yīng)達(dá)到五十七點(diǎn)三一公斤；中國(guó)蔬菜總需求量為二萬(wàn)九千五百一十七萬(wàn)噸，人均二百二十二點(diǎn)二五公斤；中國(guó)蔬菜總需求量約達(dá)到三萬(wàn)零四百零八萬(wàn)噸，人均需求量相應(yīng)為二百一十七點(diǎn)八四公斤。除了蔬菜、水果之外，其他農(nóng)副產(chǎn)品奶、蛋、冷藏展示柜等近幾年市場(chǎng)需求量也在大幅增長(zhǎng)。
面對(duì)冷藏展示柜市場(chǎng)的巨大需求，單純依靠農(nóng)副產(chǎn)品的資源根本無(wú)法滿足市場(chǎng)的需要，而且需要各區(qū)域之間互通有無(wú)實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。在這種資源優(yōu)化配置的過(guò)程之中冷藏展示柜冷鏈對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)的保護(hù)有著不可或缺的作用。近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，人們對(duì)食品的消費(fèi)需求從溫飽型向營(yíng)養(yǎng)調(diào)劑型轉(zhuǎn)變。小批量、多品種、高保鮮成為人們生活的另一種選擇。
一份報(bào)告顯示，歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)流通的在百分之九十以上，而我國(guó)目前進(jìn)入冷藏展示柜冷鏈系統(tǒng)的蔬菜類比重只占到全部蔬菜的百分之五，肉類只占到百分之一十五，水產(chǎn)品也只有百分之二十三。即使是使用冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品,冷藏展示柜在從產(chǎn)地到流入集貿(mào)市場(chǎng)拆散零賣的過(guò)程中也存在冷鏈中斷的現(xiàn)象，并不完整。 按說(shuō)如此大的冷凍冷藏需求市場(chǎng)必然帶動(dòng)冷藏展示柜冷鏈產(chǎn)業(yè)的大幅度上升，但是就目前現(xiàn)狀來(lái)看，卻有著嚴(yán)重滯后的現(xiàn)象，不能充分滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，這種現(xiàn)狀與發(fā)達(dá)國(guó)家有很多的差距。