部分容積五百m二以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫(kù)，其地基處理、庫(kù)址選擇、點(diǎn)菜柜制冷設(shè)備安裝等嚴(yán)重不符合《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB五萬(wàn)零七十二負(fù)二千零一）的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫(kù)名為氣調(diào)庫(kù)卻達(dá)不到氣調(diào)的目的，新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜部分低溫庫(kù)剛建成就處于面臨停用或只能按高溫庫(kù)降級(jí)使用的局面。 國(guó)內(nèi)很多冷庫(kù)的安裝操作人員未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)無(wú)證上崗，管理人員安全意識(shí)淡薄。很多冷庫(kù)屬于無(wú)證設(shè)計(jì)、安裝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜特種設(shè)備安全技術(shù)檔案缺乏的現(xiàn)象較為普遍。
國(guó)內(nèi)的新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜冷庫(kù)庫(kù)體高度一般設(shè)計(jì)是高五m左右，但是在實(shí)際操作應(yīng)用中，尤其是無(wú)隔架層的冷庫(kù)利用率低于百分之五十，假如物品堆碼的高度一旦超過(guò)三點(diǎn)二m時(shí)，外包裝為紙箱的食品，因重壓變形、吸潮等原因極易出現(xiàn)包裝破裂、倒塌等現(xiàn)象，導(dǎo)致食品品質(zhì)下降，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。制冷機(jī)的正常維修周期一般為運(yùn)轉(zhuǎn)八千～一萬(wàn)h即應(yīng)進(jìn)行大維修；運(yùn)轉(zhuǎn)一千h進(jìn)行小維修；運(yùn)轉(zhuǎn)三千～四千h進(jìn)行中維修。定期對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行維修、保養(yǎng)，可以及早消除事故隱患。因?yàn)閲?guó)內(nèi)大多數(shù)冷庫(kù)尤其是九十年代以前所建的冷庫(kù)，冷庫(kù)設(shè)施設(shè)備陳舊、管道嚴(yán)重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗(yàn)，普遍開開停停，帶病運(yùn)營(yíng)現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜冷庫(kù)的制冷裝置廣泛采用了自動(dòng)控制技術(shù)，新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜大多數(shù)冷庫(kù)只有一～三名操作人員，許多冷庫(kù)基本實(shí)現(xiàn)夜間無(wú)人值班。而我國(guó)冷庫(kù)的制冷設(shè)備大多采用手動(dòng)控制，或者僅對(duì)某一個(gè)制冷部件采用了局部自動(dòng)控制技術(shù)，對(duì)整個(gè)制冷系統(tǒng)做到完全自動(dòng)控制的較少，貨物進(jìn)出、裝卸等方面的自動(dòng)化程度普遍較低。冷庫(kù)屬于耗能大戶。有新疆烏魯木齊點(diǎn)菜柜，克拉瑪依酒店麻辣燙點(diǎn)菜柜數(shù)據(jù)表明：蒸發(fā)器內(nèi)油膜每增加零點(diǎn)一㎜，就會(huì)使蒸發(fā)溫度下降二點(diǎn)五攝氏度，沈陽(yáng)點(diǎn)菜柜，撫順/鐵嶺麻辣燙點(diǎn)菜柜，丹東點(diǎn)菜柜電耗增加百分之一十一。冷凝器中若存在油膜、水垢或蒸發(fā)器外表結(jié)霜等問(wèn)題均會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)溫度下降，耗電增加。